Ossian 2008

Descrizione di Ossian 2008

Ossian 2008

ADD: Caratterizzata da Ossian 2008 è stato un inverno molto secco e una delle sorgenti più piovosi degli ultimi anni, con la pioggia, il 24 giugno scorso Questi germogli sono stati favoriti alla forza e maggiore ritardo nei vigneti..
Anche invaiatura Rispetto per regolare le date in ritardo. L'estate è stato molto secco, con temperature moderate, quindi il fenolici che la maturazione delle uve (accumulo di polifenoli) progredito più rapidamente l'alcol-maturazione (accumulo di zuccheri). Questo è grande per i vini bianchi.
Ai primi di ottobre, le uve maturare completamente non erano così abbiamo dovuto aspettare, anche a rischio di perdere il raccolto, se la pioggia ha avuto il suo aspetto fatta. Fortunatamente, nonostante un lieve gelo, e iniziare a maturazione carne raccolto il 14 ottobre e in grado di pulire e raccogliere uve con straordinari livelli di acidità.
La salute delle uve erano buone, raccogliendo tutto il raccolto a mano e con grande cura.

UVE: Ossian 2008 è al 100% Verdejo, vecchia di secoli pre-fillossera vigneti a non innestate. Le uve mangiare dai nostri 15 ettari di vigneti in Nieva (Segovia) con certificati da agricoltura biologica (senza sintesi o Fertilizzanti erbicidi, pesticidi o qualsiasi tipo di), più 15HA altri, non innestate in Inoltre, abbiamo affittato e sono cresciuti sotto stretta sorveglianza il nostro .

Vinificazione: selezionati con cura per Ossian 2008 in scatole da 15 selezione rigorosa ispezione tavolo Kg. Grappoli interi, senza gambo e pressato molto regolare, basso rendimento, utilizzando solo i mosti tuorlo. Fermentazione con lieviti indigeni stessi. Dopo la fermentazione alcolica il vino in botti di rovere francese rimanente - 40% nuovo, il vino del 30% e il 30% da due a nove mesi per completare i vini invecchiati in stile borgognone, con STI bastoneo a leggere.

VINO: Tutti questi processi per creare Ossian sono state effettuate sotto 2008, il monitoraggio e la supervisione di Pierre Millemann, un prestigioso enologo francese, che lavorano per anni storico si sviluppa in Borgogna.

ORIGINE E PRODUZIONE EMBOTELLADENOMINACIÓN: Questa annata Abbiamo prodotto 39. 000 bottiglie e 1. 000 magnum. Il vino imbottigliato è stato l'8 settembre 2009. 50% della produzione viene esportato.

ALCOOL: 14%